Velouté: petits pois, menthe, philadelphia

-600g de petits pois surgelés ou frais écossés

-2 tablette de bouillon de volaille

-2 CS d'huile de noix

-10cl de crème liquide

-3 grosses CSde Philadelphia, soit environ 150g

-10 feuilles de menthe

-sel // poivre

On commence par porter 1l d'eau salée à ébullition dans une casserole.

Diluez les tablettes de bouillon de vollaile dedans et y plonger les petits pois. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min.

Mixez les petits pois et leur bouillon avec l'huile de noix, la crème fraiche, le Philadelphia et les feuilles de menthe.

Versez dans de petits bols, poivrez et ajouter sur le dessus des feuilles de menthe.

A servir tiède, ou laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur et servir glacé en été!

Bon appétit,