Mousse de spéculoos

Pour 6 belles mousses:

-2 blancs d'oeufs

-100g de sucre

-125g de spéculoos

-500ml de crème (40%)

Ecrasez les spéculoos au pilon.

Incorporez la crème et laissez reposer le temps que la poudre de spéculoos soit bien ramollie.

Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez- y ensuite le sucre.

Fouettez la crème au spéculoos jusqu'à obtenir une crème ferme.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Répartissez le mélange dans des pots individuels et hop direction le frigo pour minimum 2heures de repos.

J'ai servi cette mousse avec des chouquettes maison...hummmmmmmm.

Bon appétit,